Wolfburn Distillery - from the far North



It's been a while - als das letzte Mal Whisky in Thurso gebrannt wurde hatte Alfred Nobel gerade das Dynamit erfunden...

 

"Reawakening the spirit of Scotland's rugged north shore" - am selben Ort gab es von 1821 bis in die 1860er Jahre bereits eine Brennerei gleichen Namens. Gemeinsam haben sie außerdem die Wasserquelle, den Wolfburn.

 

Die heutige Wolfburn Distillery ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland und seit 2013 in Betrieb. Traditionelle Produktion trifft modernes know-how. In kleinen Mengen und akribischer Liebe zum Detail destilliert die junge unabhängige Brennerei einen leichten und maritimen Northern Highland Single Malt.

 

Der leichte samtweiche Charakter wird durch eine lange Fermentation, schonende Destillation und bestmögliches Fassmanagement hervorgebracht. Handcrafted in Thurso und vor Ort von Hand abgefüllt.


Wolfburn "Northland"


Der erste Wolfburn

Single Malt Whisky.

 

Gereift in ex Islay Quarter Casks.  

 

 

 

Verfügbarkeit: durchgehend

Abgefüllt Non chill-filtered und

in 46% Trinkstärke.

 

Tasting Notes: Süß und fruchtig. Maritim, Zitrusfrüchte, Banane und Getreide. Nussig und süß mit Honig und Trauben. Im Hintergrund Kaffee und dunkle Schokolade.

Rund mit leicht rauchigem Nachklang. 

Wolfburn "Aurora"


Wolfburn Single Malt mit

Sherry Fass Einfluss

 

Gereift in 80% frischen Bourbon-Fässern und 20% frischen Sherry Hogsheads. 

 

Verfügbarkeit: durchgehend

Abgefüllt Non chill-filtered und

in 46% Trinkstärke.

 

Tasting Notes: Süß mit Sherry. Trockenfrüchte, Banane und Malz. Wärmend, fruchtig und nussig,

mit Anklängen von Gewürzen.

Sanft und weich. 

Wolfburn "Morven"


Die leicht rauchige Qualität von

Wolfburn Single Malt

 

Wolfburn Whisky lightly peated

mit 10ppm, gereift in ex

Bourbon Fässern.

 

Verfügbarkeit: durchgehend

Abgefüllt Non chill-filtered und

in 46% Trinkstärke.

 

Tasting Notes: Sofort rauchig mit Noten von Frucht und frischer Seeluft. Am Gaumen floral und malzig, gefolgt von Vanille und Gewürzen. Der Torfrauch bleibt zurück im Nachklang.



Wolfburn "Langskip"


Wolfburn Single Malt in

Batch Strength

 

Gereift in frischen ex Bourbon Fässern aus dem ersten Jahr der Produktion.

 

Verfügbarkeit: durchgehend

Abgefüllt Non chill-filtered und

 in 58% Batch Strength.

 

Tasting Notes: Vanillig-fruchtig 

mit viel Fasseinfluss. Obstblüten, getrocknete Äpfel und helle Eiche.

Üppig am Gaumen mit Ahornsirup, Vanille, Mandeln und Obstkuchen. Wärmend im Abgang.

 




Fotostrecke Wolfburn Distillery


Daten und Fakten Wolfburn Distillery

 Anschrift: Wolfburn Distillery
 

Henderson Park, Thurso

Caithness KW14 7XW, Scotland

Webpage:

www.wolfburn.com

Region: Nothern Highlands
Gründungsjahr:

2012

CEO: Harry Tayler / Andrew Thomson
Dist.Manager: Iain Kerr 
Produktion: 140.000 Liter Alc. p.a.
Wash Still: 5.000 Liter
Spirit Still: 3.600 Liter
Fassarten:

Quarter casks (Islay)

ex bourbon / ex sherry